A ligação entre alérgenos em carne vermelha e doenças cardíacas


A ligação entre alérgenos em carne vermelha e doenças cardíacas

» Saúde e Medicina, » A equipe de pesquisadores diz que vinculou a sensibilidade a um alérgeno na carne vermelha ao acúmulo de placas nas artérias do coração.

Embora os altos níveis de gordura saturada na carne vermelha sejam conhecidos há muito tempo por contribuir com doenças cardíacas para as pessoas em geral, a nova descoberta sugere que um sub-grupo da população pode estar sob risco elevado por um motivo diferente - um alérgeno alimentar.

"Este novo achado de um pequeno grupo de indivíduos da Virgí-nia levanta a possibilidade intrigante de que a alergia à carne vermelha possa ser um fator pouco reconhecido na doença cardíaca"

"Estas descobertas preliminares ressaltam a necessidade de mais estudos clínicos em populações maiores de diversas regiões geográficas e trabalho laboratorial adicional".

O número de pessoas com alergias à carne vermelha nos Estados Unidos não é claro, mas os pesquisadores estimam que pode ser 1 por cento da população em algumas áreas.

O número de pessoas que desenvolvem anticorpos sangüíneos para o alérgeno da carne vermelha sem ter sintomas completos é muito maior - até 20% da população em algumas áreas, dizem os pesquisadores.

Somente nos últimos anos os cientistas identificaram o principal alérgeno na carne vermelha, chamado galactose-α-1,3-galactose, ou alfa-Gal, um tipo de açúcar complexo.
Eles também descobriram que um carrapato - o carrapato da estrela solitária - sensibiliza as pessoas para este alérgeno quando as morde.
É por isso que as alergias à carne vermelha tendem a ser mais comuns onde esses carrapatos são mais comuns, como o sudeste dos Estados Unidos, mas também se estendem a outras áreas, incluindo Long Island, Nova York.

Pesquisadores suspeitam há algum tempo que os alérgenos podem desencadear certas alterações imunológicas que podem estar associadas ao acúmulo de placas e bloqueios nas artérias, mas ninguém identificou uma substância específica responsável por esse efeito.
No presente estudo, os pesquisadores mostraram pela primeira vez que um marcador específico de sangue para alergia à carne vermelha estava associado a níveis mais elevados de placa arterial, ou depósitos de gordura no revestimento interno das artérias.
O marcador sangüíneo identificado é um tipo de anticorpo (imunoglobulina ou IgE) específico para o alérgeno alfa-Gal.

Para identificar esse marcador sangüíneo, os pesquisadores analisaram amostras de sangue de 118 adultos e detectaram anticorpos para alfa-Gal, indicando sensibilidade à carne vermelha, em 26% deles. Usando um procedimento de imagem, os pesquisadores descobriram que a quantidade de placa era 30% maior nos pacientes sensibilizados com alfa-Gal do que nos pacientes não sensibilizados.
Estas placas, uma característica da aterosclerose (endurecimento das artérias), também tendem a ser mais estruturalmente instáveis, o que significa que elas têm uma probabilidade aumentada de causar ataque cardíaco e derrame.

A evidência de uma ligação entre alérgenos da carne vermelha e doença arterial coronariana ainda é preliminar, observaram os pesquisadores, então eles planejam conduzir estudos detalhados em animais e humanos para confirmar suas descobertas iniciais. Atualmente, o único tratamento para a alergia à carne vermelha, uma vez diagnosticada, é evitar estritamente a carne vermelha.

"Enquanto mais estudos são necessários, o trabalho atual fornece uma potencial nova abordagem ou alvo para prevenir ou tratar doenças cardíacas em um sub-grupo de pessoas que são sensibilizadas para carne vermelha", disse o oficial médico e diretor do programa no ramo de aterotrombose e doença arterial coronariana do NHLBI.

Por enquanto, os consumidores são encorajados a seguir as recomendações atuais para um estilo de vida saudável para o coração. Isso inclui a adaptação de uma dieta saudável, como a ingestão de muitos vegetais, frutas, grãos integrais e outros alimentos saudáveis ​​para o coração. Carnes vermelhas magras podem fazer parte de uma dieta saudável para aqueles que não são alérgicos. Outras mudanças no estilo de vida saudável para o coração incluem também a busca por um peso saudável, controle do estresse, aumento da atividade física e interrupção do tabagismo.

O estudo, que é apoiado pelo Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue, parte dos Institutos Nacionais de Saúde, aparece em Arteriosclerose, Trombose e Biologia Vascular, uma revista da American Heart Association.

 Líder do estudo, Coleen McNamara, professora de medicina no Centro de Pesquisa Cardiovascular do Universidade de Virgí-nia Health System, Charlottesville.

Oficial médico e diretor do Programa no ramo de aterotrombose e doença arterial coronariana do NHLBI - Ahmed Hasan, MD, Ph.D.



The article is a translation of the content of this work » English » NIH-supported researchers find link between allergen in red meat and heart disease